Cârnatul vânătorului

Cârnați de porc și de vită, pondere de aproximativ 75-25%, făcuți din carne foarte slabă, o cantitate mică de grăsime. afumat fierbinte, după fumat se usucă timp de câteva zile într-un loc ventilat, datorită căruia se încrețește frumos și se usucă puțin, unul dintre cârnații preferați ai clienților mei.

Condimente: sare, piper și o cantitate mare de ienupăr, dând gustul original.